Ko te take he aha te hoahoa takai kai, tona hiranga kei roto: 1. Aukati i te pakaru, te whakarite i te kounga; 2. Aukati i te poke moroiti me te puehu; 3. Whakaritea me te tere te whakaputa kai; 4. He pai ki te kawe me te tohanga; 5. Whakanuia te uara taonga o te kai.
1. Aukati i te pirau me te paheketanga kia pai ai te kounga. Kai i roto i te tiaki, tohanga me te hoko, ka puta tinana, matū, matū koiora, āhuatanga microbial o te kino, anake ki te ngana ki te aukati i enei kino, ki te whakarite i te kounga tūturu o te kai.
2. Aukati i te poke moroiti me te puehu. I roto i te tukanga o te kai mai i te hanga ki te kainga e nga kaihoko, he maha nga huarahi e pa ai te kai ki nga ringaringa, nga momo taputapu me te hau, he ngawari noa te poke e te microorganisms me te puehu. Ka mate te paihana kai ina kai nga kaihoko i nga kai kua pokea. No reira, me tango nga kohinga e tika ana hei aukati i te poke tuarua o te kai. I tua atu, ka nui ake te aro o nga kaihoko ki te kai, te kai takai hauora, ka taea e nga kaihoko te noho haumaru.
3. Whakaritea me te tere te whakaputa kai.
4. He pai ki te kawe me te tohanga. I muri i te takai tika o nga kai, ka taea te whakangwarihia nga tikanga kawe waka me nga taputapu, ka roa te wa rokiroki, kia taea ai te tohanga me te kawe waka kia rite ki te whakamahere.
5. Whakanuia te uara taonga o te kai. He nui te mahi a te takai ki te hoko kai, pera me era atu taonga i roto i nga toa.
Mo te hoahoa takai kai, kaua e aro noa ki nga mahi taketake, engari me aro ano ki nga mahi rerehua me nga mahi hoko o te kete kai. Ko te hoahoa takai pai he huinga o nga momo mahi, kaua ko te rarangi ngawari noa.
Na te tere o te whakawhanaketanga o te ohanga hapori, ka piki haere te kounga o te oranga o te tangata, ka tere te tipu o te ahumahi kai, ka huri haere te ahua o te noho me te kai o te tangata, ko nga tangata i te wa e kowhiri ana i nga taonga he whakaritenga ano mo te kohinga o nga taonga, kaua ko te umanga kai anake, ko nga hua katoa kei te maakete inaianei ka tata tonu ki te kapi, ka nui ake te nui o te kapi i roto i te oranga o te tangata, Ina koa i naianei nga ahuatanga katoa o te whakataetae ka kaha ake te kaha o te whakataetae whakataetae.
